Včelí med: 10 prínosov a vlastnosti tohto jedla
Vlastnosti a výhody medu sú známe a používané rôznymi spoločnosťami v priebehu času. V súčasnosti je táto látka jedným z najdôležitejších primárnych prírodných sladidiel, ktorých výhody sa pohybujú od príjemnej chuti do podnebia až po možnú prevenciu a liečbu chorôb.
Ďalej uvidíme čo je a ako sa získava med a jeho hlavné vlastnosti a výhody .
- Súvisiaci článok: "12 typov výživy a ich charakteristiky"
Čo je med a ako sa získa med?
Prírodný med sa vyrába prirodzene Apis mallifera a rôzne poddruhy včiel. Ten druhý dostane med nektárom kvety a tiež sekrétmi uvoľnenými samotnými včelami .
Všeobecne povedané, med sa vyrába procesom kombinácie látok, ktoré včely transportujú, sústreďujú sa a skladujú v hrebeňoch (súbor voskových buniek, ktoré vytvárajú na uloženie medu). Následne sa med získava procesom, ktorý zahŕňa vypúšťanie, zdvíhanie, odkvapkanie a nakoniec oddelenie medu od vosku. To všetko sa deje v predtým vytvorenom priestore a so strojmi a špecializovaným vybavením.
Včelí med Má komplexnú zložku bohatú na živiny , ktoré sa používali na ľudskú spotrebu od najpredávanejších spoločností.
Najväčší podiel týchto živín obsadzuje sacharidy, ako je fruktóza a glukóza , Obsahuje tiež enzýmy, antioxidanty, aminokyseliny, vitamíny, minerály a organické kyseliny, ktoré spôsobujú, že med má mnoho vlastností. V skutočnosti sa používa nielen ako potravina, ale ako dôležitý terapeutický zdroj.
- Možno vás zaujíma: "Hierbabuena: 10 vlastností a výhod pre zdravie tejto rastliny"
10 vlastnosti a výhody medu z včelstva
Ako sme videli, med je jedným z prírodných zdrojov, ktoré ľudia najviac využívali. Z klasických textov medicíny sa zdá, že med ako dôležitý zdroj na liečbu rán, bolesti a chorôb .
V súčasnosti je včelárstvo (chov včiel s cieľom využiť jeho produkty) jednou z najdôležitejších hospodárskych aktivít v rôznych krajinách. Druhý spôsob je spôsobený bohatosťou nutričných vlastností a jeho liečebným potenciálom. Uvedeme nižšie, ktoré sú najdôležitejšie vlastnosti medu.
1. Antibakteriálny potenciál
Vzhľadom na inhibítory (peroxid vodíka, flavonoidy a fenolové kyseliny) prítomné v medu, táto látka Má dôležité vlastnosti ako baktericíd , Tieto vlastnosti sú tiež pripísané prítomnosti glukózooxidázy. Napríklad jeden z antibakteriálnych potenciálov medu môže byť dôležitý pri liečbe akné a pri exfoliácii kože.
2. Prírodný zdroj antioxidantov
Antioxidanty sú prírodné látky, ktoré zabraňujú tvorbe oxidov , čo spomaľuje rozklad buniek. V tomto zmysle môže byť pravidelná konzumácia medu dôležitým doplnkom stravy v prevencii srdcových ochorení, imunitného systému a zápalových procesov.
3. Primárne sladidlo
Pred extrakciou trstinového cukru a iných koreňov, hľúz a potravín sa stali obľúbenými, med bol jediný primárny prírodný sladidol. Vzhľadom na jeho zložky, ako sú malé peptidy, flavonoidy a enzýmy, med slúži ako sladidlo, ale nielen to. Je ochranným prostriedkom, ktorý pri zmiešaní s inými potravinami, môže zlepšiť chuť aj jej priaznivé vlastnosti pre zdravie , V tomto zmysle, med včiel slúži ako prirodzená náhrada rafinovaného cukru.
4. Obsahuje proteíny
Med obsahuje približne enzýmy a aminokyseliny , Tieto pochádzajú z činnosti samotných včiel a niekedy aj v nektári rastliny. Proteíny majú zásadnú úlohu pri raste a syntéze rôznych tkanív. Na druhej strane aminokyseliny sú základom pre produkciu bielkovín
5. Hydratujúci potenciál
Koncentrácia vysokej vlhkosti medu ovplyvňuje nielen jeho viskozitu, hmotnosť, chuť a farbu, ale môže byť dôležité zvlhčovať rôzne časti nášho tela. Z tohto dôvodu sa často používa ako zvlhčovač vlasov a pokožky hlavy. V tomto prípade je dôležité, aby med nebol vystavený vysokým teplotám, pretože jeho vlastnosti môžu byť stratené.
6. Podporuje trávenie
Pri kombinácii s inými prírodnými produktmi, ako je citrónová šťava alebo škorica, môže med podporovať činnosť tráviaceho systému. To znamená, že pomáha metabolizovať potraviny, predchádzať alebo zmierniť žalúdočné trávenie , To bolo tiež pripísané na zmiernenie príznakov zápchy a ťažkosti po ťažkých jedlách. Z tohto dôvodu sa tiež prisudzuje schopnosť predchádzať refluxu a pomáha zmierniť hnačku.
7. Liečba rán a popálenín
Už od starej egyptskej, čínskej a rímskej spoločnosti sa med používal na liečbu rôznych zranení. V kombinácii s inými bylinami bola medová masť prospešná pre spáleniny, infekcie rany a škvrny na tvári. Rovnako antiseptické vlastnosti sa prisudzujú , to znamená, že znižuje možnosť infekcie pri aplikácii na živé tkanivo v niektorých ranách.
8. Znižuje kašeľ a bolesť v krku
Opäť v kombinácii s inými látkami, ako je citrónová alebo citrónová šťava, medová včelka zmierňuje bolesť hrdla aj v malých dávkach. Týmito antibakteriálnymi vlastnosťami môžu pomôcť aj pri boji s niektorými infekciami tohto typu. Podobne, zlato Je rozpoznaný ako prirodzený prostriedok proti kašľu (U detí do jedného roka sa však odporúča neuplatňovať).
9. Protizápalová aktivita
Priama aplikácia medu na zapálené svaly bola použitá ako silná protizápalová látka, to znamená, že sa jej prisudzuje vlastnosť znížiť opuch svalov , Na druhej strane to zmierňuje bolesť spôsobenú rovnakým zápalom.
10. Ďalšie vlastnosti
Ajurvédske medicíny, tradičné v Indii, prisudzovali medovým vlastnostiam revitalizácie, ktoré zase zmierňujú slabosť alebo nadmernú únavu. To bolo tiež pripísané relaxačné vlastnosti, ktoré uprednostňuje spánok a niektoré príznaky stresu. Používa sa aj na bolesť zubov, najmä u detí starších ako jeden rok, pri liečbe astmy a hypo. Používa sa aj na zmierňovanie hladín krvného tlaku.
Bibliografické odkazy:
- Armando, J., Mondragón, P., Rodríguez, R., Reséndiz, J.A. a Rosas, P. (2010). Včelí med a jeho význam. Source Magazine, 2 (4): 11-18.
- Oslen, N. (2018). Všetko, čo potrebujete vedieť o mede. Zdravotné správy dnes. Získané 16. októbra 2018. K dispozícii na //www.medicalnewstoday.com/articles/264667.php.
