Ako funguje cukor a tuk v našom mozgu?
Ako odpoveď na tlačové vyhlásenie WHO z októbra 2016, lCelosvetová prevalencia obezity sa od roku 1980 do roku 2014 viac ako zdvojnásobila , 11% mužov a 15% žien (viac ako pol miliardy dospelých) bolo v minulom roku obézni.
Toto číslo nie je znepokojujúce len preto, že pre naše telo znamená, aby uchovával veľké množstvo tekutín a tukov; okrem toho, obezita súvisí so závislosťou a určitými duševnými poruchami .
- Súvisiaci článok: "Kompulzívne prejedanie: zneužívanie a závislosť na potravinách"
Mozog orientovaný na tuk
Urobme trochu experiment. Keď čítate nasledujúci zoznam potravín, predstavte si ich jasne a jasne:
- Čokoládové koblihy
- Krémové buchty
- Šunka a syr pizza.
- Hamburger preteká s omáčkou.
- Občerstvenie s ľadom.
- Čokoládový milkshake so šľahačkou.
Má vaša ústa voda, keď si myslíte o týchto potravinách? Táto silná chuť, sladkosť glazúry, slaná chuť smaženej údenej slaniny ... Nenechajte sa panikať, ste v norme.
A to, že viaceré štúdie ukazujú, že ľudské bytosti, podľa genetiky máme preferencie pre tuky a cukry , Táto preferencia sa v skutočnosti ukázala byť pre našich predkov evolučnou výhodou tým, že umožnila nahromadenie tuku v ich telách a zabezpečila prežitie v štádiách, v ktorých bolo jedlo nedostatočné.
Čas sa mení: nadmerné podávanie tukov a cukrov
To, že tieto potraviny mali obzvlášť príjemnú chuť, nie je náhoda : naznačuje prítomnosť uvedených prvkov. Organoleptické vlastnosti, ktoré im predchádza: vôňa, textúra, chuť ... boli veľkou pozornosťou vyžadujú ich spotrebu, ako sa to deje dnes.
Existuje však jednohlasnosť, že súčasná spotreba cukrov a tukov je v porovnaní so súčasným spôsobom života nadmerná. Sme si plne vedomí toho, že zvýšenie príjmu týchto dvoch potravín súvisí s prevažujúcim sedavým životným štýlom to nie je naše zdravie láskavosť , Prekvapujúco je pre mnohých ľudí ťažké vyvážiť tento príjem aj napriek výskytu, ktorý predstavuje vo vývoji viacerých ochorení, ako je diabetes, hypertenzia, hypercholesterolémia alebo obezita.
Takže ak je z dlhodobého hľadiska také škodlivé, aby sme jedli tuky a cukry ... Čo nás robí v tomto smere pokračovať? Odpoveď je v našom mozgu .
Okruh odmeňovania mozgu
Tiež známy ako hedónický okruh alebo obliekanie , je zapojený do motivácie a pocitu potešenia. Skladá sa z:
- Ventrálna tegmentová oblasť : Je ústredným článkom odmeňovacieho okruhu, pretože jeho neuróny sú spojené s mnohými oblasťami mozgu. Vykonajte uvoľňovanie dopamínu.
- Nucleus accumbrens: Zvyšuje hladinu dopamínu v mozgu
- Prefrontálna kôra : usmerňuje plánovanie kognitívne komplexného správania, vyjadrenie osobnosti, rozhodovacie procesy a primeranosť primeraného sociálneho správania (medzi mnohými ďalšími)
- Hypofýza: uvoľňuje beta endorfíny a oxytocín, ktoré zmierňujú bolesť, regulujú emócie, ako sú láska a pozitívne väzby, medzi inými funkciami.
Aké prvky aktivujú okruh odmeňovania mozgu? Okrem iného zdôrazňujú lásku, tabak, kokaín, marihuanu, tuky a cukry. Zamerajte sa však na tieto dve posledné.
Psychologické vysvetlenie obezity
Proces začína prijímaním potravín s vysokým obsahom cukru alebo tuku, ktorý stimuluje segregáciu oxytocínu a dopamínu z nášho mozgu, čo prináša pocity radosti, pohody, potešenia a vyhýbanie sa nepohodlnosti, pretože dopamín sa zúčastňuje prirodzené vo funkciách, ako je jedlo alebo pohlavie.
Takže po požití koblihov, ktoré sme si predstavili vyššie, sa naše telo cíti dobre a vzniká známy hedonický pôžitok, čo je pozitívnym posilnením správania "jesť šišky" (čo budeme robiť znova). Avšak dopamín (neurotransmiter) a oxytocín (hormón) majú obmedzenú životnú dobu a k ich zmiznutiu zostávajú opačné pocity blahobytu, ktoré ľudia túžia, a tak prechádzajú z úzkosti na smútok. Príjem sa znova začne a cyklus sa opakuje.
- Možno vás zaujíma: "Typy hormónov a ich funkcie v ľudskom tele"
Vznik závislosti na potravinách
Fenomén, ktorý sa má zohľadniť pri prevádzkovaní tohto okruhu, spočíva v tom, že dopamín a oxytocín sa každý raz zmiznú pred hru a navyše majú dávky tendenciu klesať, ak je požadovaná rovnaká úroveň budenia ako na začiatku , množstvo alebo frekvencia príjmu potravy sa musí zvýšiť, čo nás nakoniec stáva závislým.
Tento proces môže súvisieť s vývojom obezity, diabetu a nedávno začleneného do DSMV poruchy príjmu potravy.
Na druhej strane existujú údaje, že nekontrolovaný príjem cukrov a tukov má vyššiu prevalenciu u jedincov, ktorí trpia obezitou v porovnaní s jednotlivcami s normálnou hmotnosťou, ale najmä u obéznej skupiny, vyskytuje sa častejšie u depresívnych a / alebo úzkostlivých jedincov .
Vytvárajú tuky a cukry útek do stresových situácií? Výskum naznačuje, že momenty stresu a situácie, ktoré vytvárajú negatívne pocity, vedú týchto jedincov k vysokému príjmu tukov a cukrov, aby sa cítili dočasne dobre, viac po znížení hladiny dopamínu, cítia sa úzkostlivo a vinní znova kvôli nedostatočnej kontrole alebo zmeškaniu ich stravovacích návodov.
A vy by ste mohli znížiť spotrebu spracovaného cukru a nasýtených tukov v priebehu dňa?
Ak chcete ilustrovať čitateľskú verejnosť, zdieľam krátky dokument o tom, čo sa stane s telom, keď žijete mesiac bez konzumácie cukru (môžete ho podtitulovať na španielčinu).
