17 druhov kávy (a ich vlastnosti a výhody)

Apríl 24, 2024

Keďže v arabských krajinách bola po prvýkrát pripravená v infúzii a neskôr bola vyvezená a rozšírená v Európe v XVII. Storočí, káva sa stala jedným z najviac konzumovaných nápojov na svete.

Veľmi známa svojimi stimulujúcimi vlastnosťami a schopnosťou bojovať proti únavám a únave, ako aj k ďalším prospešným vlastnostiam, odkedy vznikli jej príjmy, boli vyvinuté rôzne formy prípravkov, ktoré existujú dnes širokú škálu typov kávy, ktoré môžeme prijať , To je dôvod, prečo v tomto článku uvidíme niektoré z najčastejších a známych na trhu.

Súvisiaci článok: "" 5 druhov príchutí a kde sú ich receptory v jazyku "

Čo je to káva?

Hoci ide o všeobecne známu koncepciu, predtým, než sa rozprávame o druhoch kávy, môže byť vhodné stručne zmieniť o tom, čo nazývame kávou.

Nazývame nápoj získaný infúziou z pražených bôbov (či už celých alebo mletých) kávy alebo kávovary ako takých, malý ker z Afriky a Ázie a následne bol vyvezený do celého sveta. S horkou a intenzívnou chuťou je to produkt s vysokým obsahom kofeínu, ktorý má stimulačné a aktivačné vlastnosti pre naše telo.

Typ chuti a vlastnosti získaného nápoja bude do značnej miery závisieť od podmienok, za ktorých rastliny, z ktorých rastú zrná, napríklad svetlo, vlhkosť, počasie, spôsob oddeľovania zŕn a pražiaci proces pred brúsením prvkov, ktorý sa má vziať do úvahy popri existencii rôznych druhov a odrôd na vysvetlenie zmien v zmysle chuti a potencie.

Možno máte záujem: "12 najlepších infúzií na relaxáciu"

Tri základné typy závisia od pôvodu rastliny

Hoci existuje veľké množstvo krajín, v ktorých sa pestujú kávové stromy, pravdou je, že na všeobecnej úrovni nájdeme tri druhy kávy v závislosti od rozmanitosti pestovaných rastlín, dvoch druhov, ktoré sa používajú a tretina z možností kombinácie zŕn oboch typov.

Arabica Coffee

Typ kávy, ktorý sa používa najviac a na druhej strane, ktorý je najviac ocenený, je ten, ktorý zodpovedá prvým variantom, ktoré sa používajú na výrobu nápoja: káva Arabica.

Tento druh z Etiópie a niekoľkých poddruhov má tendenciu byť jemný a poskytuje zrno s veľmi aromatickou chuťou a značné množstvo, ale menej ako iné existujúce odrody v zmysle kofeínu. Napriek svojmu africkému pôvodu sa v súčasnosti viac kultivuje v krajinách Južnej Ameriky, Ázie a Strednej Ameriky .

Robustná káva

Hoci má táto odroda tendenciu byť menej využívaná na všeobecnej úrovni, táto odroda má dôležitú vlastnosť, že má oveľa vyššiu hladinu kofeínu ako predchádzajúca, čo ježe vôňa, ktorú produkuje pri pití, je oveľa intenzívnejšia , a s oveľa horkejším tónom.

kombinácie

Veľká časť kávy, ktoré pijeme, nie je len z jedného z dvoch predchádzajúcich druhov a ich odrôd, ale zvyčajne máme zmes v rôznych pomeroch oboch. Presný pomer môže závisieť okrem iného, druh spracovania, ktorý má byť vykonaný.

Hlavné typy kávy závisia od ich prípravy

Okrem druhu kávy, z ktorej sa získava, je veľmi užitočné vziať do úvahy, že existuje široká škála typov kávy založená na type prípravy, ktorú vykonávame so zrnami, alebo ak ju sprevádzame s prvkami, ako je mlieko, kakao alebo dokonca alkoholické nápoje. Niektoré z najznámejších sú nasledujúce.

1. Expresso / Café sólo

Jeden z najzákladnejších a najjednoduchších typov kávy, pozostáva len z infúzie kávy, ktorá je vyrobená vriacou vodou v kontakte so zrnom , Môže byť pripravený v priebehu niekoľkých sekúnd. Jedná sa o typ krátkej kávy a jeho veľkosť je zvyčajne okolo 30 cl. Používanie kávy arabskej varianty je bežné. Zvyčajne má zvyčajne nejakú penu na vrchu.

2. Ristretto

Táto varianta espressa sa vyznačuje tým, že má rovnaké množstvo kávy ako predchádzajúca, ale používa ju menšie množstvo vody .

3. Rez alebo macchiato

Jeden z najčastejšie požadovaných, nazývame nakrájané alebo macchiato typ espresso káva, na ktoré sa pridáva malé množstvo mlieka, ktoré škvrny alebo farbí kávu.

4. Americký

Americká káva je typ kávy získanej z espresa, ktorý sa vyznačuje tým, že pridáva oveľa väčšie množstvo vody ako obvykle v tomto type prípravku, výsledkom čoho je produkt s menej silnou chuťou a niečo viac vodnaté, niečo, čo Zhoršuje ho a uľahčuje sladkú chuť. V tomto prípade espresso by bolo prvé a vriaca voda by sa pridala zvonku .

5. Lungo / dlhé

Takzvaná dlhá káva je typ kávy, pri ktorom sa extrakcia vody v kontakte s kávovými zrnami uskutočňuje dlhšie, čo vedie k väčšiemu množstvu infúzie. Odlišuje sa od predchádzajúceho v tom, že tu je priamo infúzia, ktorá sa vyrába vo väčšom množstve , bez toho, aby ste museli pridávať externú vodu. Obvykle sa podáva v pohároch alebo dokonca dlhých okuliaroch.

6. Carajillo

Carajillo je káva pripravená ako espresso, ku ktorej sa pridáva okrem infúzie určité množstvo nejakého ducha, čo je najobecnejšie brandy, orujo alebo whisky. Za to všeobecne najprv sa vyrobí predtým zohriaty lúh , do ktorého sa pridá káva a neskôr sa môžu pridávať ďalšie prvky, ako napríklad cukor. Ak sa brandy používa spolu s citrónovou kôrou, máme takzvanú kávu brulé.

7. Káva s mliekom

Podobne ako pri rezaní, káva s mliekom predpokladá zabudovanie mlieka do kávy, iba pri tejto príležitosti sa použije rovnaký alebo podobný podiel mlieka a kávy. Má sladšiu chuť a oveľa menej intenzívny, ale stále je silný z hľadiska prítomnosti kofeínu.

8. Čokoládová káva

Oveľa sladšia verzia kávy s mliekom je známa varianta kávy a čokolády, v ktorej je normálne mlieko sa nahradí kondenzovaným mliekom , Je zvyčajne to najskôr uviesť a potom pridať kávu.

9. Cappuccino

Cappuccino je ďalšou z najbežnejších káv, podobne ako káva s mliekom s výnimkou, že v tomto prípade nájdeme len tretinu kávy, zvyšok je mlieko. Zvyčajne veľa z toho je penové, a to je zvyčajne posypané nejakým kakaom prášok, aby si dal sladšiu chuť.

10. Mocca

Ide o variant kávy s mliekom, v ktorom okrem mlieka a kávy je povinná aj čokoláda alebo kakao vo forme sirupu alebo prášku.

11. Írska káva

Typ dvojitého espressa, do ktorého sa pridá whisky a vrstva pozostáva zo šľahačkou alebo smotanou. Obvykle sa podáva v koktejlovej pohári .

12. Viedenská káva

Typ kávy, ktorý môže byť jednoduchý alebo dvojitý espresso, ktorý je sprevádzané namiesto mlieka smotanou alebo smotanou , v nižšom pomere ako samotná káva.

13. Frappé

Jedným z mála variantov, ktorých konceptualizácia je priamo ako studená káva, je frappe vyrobená z instantnej mletej kávy, ľadu a krému alebo krému.

14. Aztec

Nie je známa ani konceptualizovaná ako studená káva. Táto odroda sa vyznačuje tým, že obsahuje okrem kávy, ľadu a mlieka jednu alebo viac zmrzlinových guľôčok bez ohľadu na ich chuť (ale všeobecná čokoláda). Prakticky je to bližšie k dezertu ako k infúzii.

Iné typy

Doteraz uvedené doteraz sú pravdepodobne najznámejšie typy kávy, ale sú ďaleko od jediných. V rôznych krajinách alebo regiónoch existuje veľa možných variantov, ktoré sú viac alebo menej bežné, a dokonca aj dnes vychádzajú z času na čas iné, ktoré obsahujú nové príchute alebo zložky.