5 druhov mäsa, ich vlastnosti a nevýhody
Mäso bolo vždy jedna z hlavných zložiek používaných v strave dobrej časti ľudských kultúr a spoločností. Jeho spotreba je rovnako stará ako pôvod nášho druhu, jeho nutričné charakteristiky, ako aj spôsoby, ktorými boli získané, mali jasný vplyv na vývoj dejín.
Ale toto jedlo nie je niečo úplne homogénne a bez variantov, ale skôr existujú rôzne druhy mäsa čo je dobré vedieť Koniec koncov, jediná vec, ktorú majú tieto potraviny spoločné, je to, že sú súčasťou svalovej hmoty širokej škály druhov zvierat a mnohé z nich sa vôbec nepodobajú.
Vedieť, ako rozpoznať druhy mäsa, nie je záležitosťou čistého záujmu o teóriu; Má tiež veľmi praktické nástroje. Napríklad by ste mali vedieť, že zneužívanie niektorých z nich môže viesť k dôležitým zdravotným problémom, a preto udržať vyváženú stravu je potrebné mať jasné charakteristiky, ktoré ich definujú.
- Súvisiaci článok: "20 potravín veľmi bohatých na bielkoviny"
Červené a biele mäso: základný rozdiel
Na začiatok tejto klasifikácie je dobré poznať dve hlavné kategórie druhov mäsa. SZaoberá sa červeným mäsom na jednej strane a bielym mäsom na strane druhej .
Červené mäso
Červené mäso vo všeobecnosti je menej zdravé ako biele mäso, a preto je potrebné zmierniť ich spotrebu viac. Jedným z dôvodov je, že obsahuje väčšie množstvo purínov, látok, ktoré raz prešli do tela.pečená na premenu na kyselinu močovú , ktorá je škodlivá, ak jej výška dosiahne určitú úroveň.
Biele mäso
Biele mäso nespĺňa charakteristiky, ktoré sme videli, ktoré opisujú červené mäso a Sú tiež ľahšie , To však neznamená, že sú zdravé v akomkoľvek kontexte. Napríklad často obsahujú veľa zlých tukov, aj keď to nie je vždy prípad a čiastočne závisí od oblasti, z ktorej prichádza rez: stehno, bedra atď.
- Možno máte záujem: "10 zdravých potravín bohatých na horčík"
Druhy mäsa
Už sme videli, ako sú hlavné kategórie, ktoré opisujú druhy mäsa, ale stále môžeme dosiahnuť väčšiu úroveň podrobností. Preto je potrebné dbať na druh druhov alebo rodinu druhov, z ktorých pochádza toto jedlo.
Nižšie nájdete prehľad o druhoch mäsa, ktoré sa zvyčajne spotrebúvajú v západných krajinách.
1. Hovädzie mäso
Tento typ mäsa je jedným z najviac spotrebovaných. Ak je však červené mäso, je lepšie ho zaradiť do maximálneho menu raz za dva alebo tri týždne a nič viac, kvôli koncentrácii purínov a zlých tukov , Alebo ešte lepšie, vôbec ju nevyužívajte a nevyberajte si iné zdroje bielkovín. Avšak je tiež známe, že je veľmi obľúbený svojou chuťou.
2. Bird
Jedná sa o druh bieleho mäsa, ktorý je tiež veľmi konzumovaný, zvyčajne sa otáča kuracie mäso. Navyše vo väčšine prípadov je koncentrácia tuku v tejto triede zvierat nízka; Toto robí toto jedlo používané ľuďmi, ktorí majú záujem rozvíjať svoje svaly bez získania tuku. Výnimkou je prípad kačacieho mäsa, ktorého spotreba je uprednostňovaná pred miernym.
3. Králik
Je to iný druh bieleho mäsa a jeden z tých, ktoré obsahujú menej tuku (to je navyše väčšinou zdravé, byť nenasýtené). Na druhej strane je tiež charakterizovaná ako potravina bohatá na vitamín B.
3. Prasa
Rovnako ako červené mäso je zvyčajne spojené s veľkými cicavcami, pravdou je, že väčšina bravčového mäsa je vyrobená z bieleho mäsa. Navyše tuk, ktorý obsahuje, je zvyčajne relatívne nízky.
Napriek tomu, čo sme o tomto jedle videli, musíte byť opatrní pri varení , pretože mnohokrát tieto spracovateľské procesy prechádzajú množstvom smaženia, s ktorým sa ich obsah tukov a kalórií značne zvyšuje.
4. Kozy a ovce
Na rozdiel od králičieho mäsa, napríklad tuk, ktorý obsahuje, je nasýtený, takže je nezdravý. Avšak kozie mäso je pomerne málo tučné, takže môžu byť príležitostne konzumované v diétach určených na zníženie hmotnosti alebo nie na pokrytie svalov.
5. Ryby
Ryby sú zvyčajne vysoké v Omega 3 , typ veľmi zdravého tuku, ktorý nájdeme aj v orechoch ako orechy. Okrem toho je vo všeobecnosti nízky obsah tuku, takže je dobrým zdrojom bielkovín.
- Možno vás zaujíma: "Rozdiely medzi panenským olivovým olejom a extra panenským olivovým olejom"
Vyvážená strava
Aby sme mali zdravý život, musíme mať na pamäti, že náš životný štýl nás vedie k tomu, aby sme konzumovali spravidla viac mäsa ako potrebujeme. Je pravda, že bielkoviny sú nepostrádateľné, ale existuje mnoho ďalších zdrojov, z ktorých je možné extrahovať tieto makroživiny : napríklad tofu alebo seitan. Obzvlášť červené mäso sa stalo druhým jedlom par excellence. Nahradenie toho za zdravšie možnosti, namiesto toho, aby sme priniesli jednoduchý zvyk, môže prispieť k nášmu blahu.
