Čo presne je kebab? Výživové vlastnosti a riziká
Pizze alebo hamburgery boli vždy priekopníkmi v rebríčku rýchleho občerstvenia alebo nevyžiadanej potravy, ale už niekoľko rokov sa kebab stal v rozvinutých krajinách módny.
Döner kebab v turečtine, shawarma v arabčine alebo gyros v gréčtine je mäsové jedlo s korením ktorý sa často konzumuje v chlebovom pitte so šalátom a omáčkou. Jeho chuť môže byť lahodná, ale nie je to presne zdravý produkt.
Je tiež možné konzumovať toto mäso vo forme "palaciniek" (zábaly) a nazýva sa to e dürüm.
V tomto článku nájdete niektoré informácie o tomto jedle a poznáte jeho výživové vlastnosti a riziká stravovania kebabu príliš často.
Slabá strava v industrializovaných spoločnostiach
Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) na nejaký čas varuje pred zlé stravovacie návyky niektorých ľudí a rastom reštaurácií s nezdravými potravinami a potvrdzuje, že sa to stalo verejným zdravotným problémom, ktorý v mnohých prípadoch, následky nielen estetické pre ľudí, ale tiež predstavujú riziko pre zdravie. Obezita je choroba, ktorá postihuje industrializované spoločnosti, a jej hlavnou príčinou je zlá strava , bohaté na zlé tuky a nadmerné kalórie a sedavý životný štýl.
V mnohých prípadoch tieto zlé návyky už začínajú v dospievaní. Takmer každý mladý muž odišiel z klubov na pitie alkoholu a skončil noc s kebabom. Nechotné jedlo sa normalizovalo a zákony sú príliš tolerantné voči týmto jedlám. V skutočnosti britská štúdia nedávno zistila, že priemyselné pečivo niektorých reťazcov, ako je Starbucks, bolo časom bomby pre naše zdravie a kávy niektorých zariadení, ako je napríklad Costa Coffee alebo KFC, obsahovali viac cukru ako plechovka Coca-Cola. Nič dobré pre naše zdravie, takže vlády by mali urobiť niečo pre zmenu tejto situácie.
Od 1000 do 2000 kalórií za kebab
Kebabovci sú dnes veľmi populárne a to potvrdzuje aj spoločnosť rýchleho občerstvenia justeat.com, pretože podľa prieskumu svojich zákazníkov "sú lacné, lahodné a veľmi uspokojujúce pochúťka". Kebabs sú tradičné turecké jedlá, ktoré sa nachádzajú na celom Blízkom východe av susedných krajinách. Jeho vzhľad vás pozýva, aby ste ju konzumovali s tenkými plátkami jahňacieho, kuracieho alebo teľacieho mäsa, ktoré je varené s vertikálnou rotisserie, ktorá sa valila a ktorá sa bežne podáva v cesnakovej omáčke alebo v horúcej omáčke v Európe, hoci v Grécku sa dajú podávať jogurtovou omáčkou alebo omáčkou teriyaki. Döner znamená otáčanie sa v turečtine, gyros a shawarma znamenajú to isté vo svojich jazykoch.
Döner kebab nie je vôbec zdravý, aspoň ten, ktorý sa spotrebuje na západe , a podľa štúdie, ktorú vykonal Geoffrey Theobald, kebab môže obsahovať až 1000 až 2000 kalórií na jednotku. Spolu so zemiakmi a Coca-Cola by ešte stále existovali oveľa viac. Autor tohto prieskumu uvádza, že "tieto údaje sú naozaj znepokojujúce" a navyše konštatuje, že "na výživovej úrovni táto potravina neprispieva nič dobrému pre naše telo".
Táto štúdia bola vykonaná s 494 vzorkami kebabov v 76 obciach a autor uvádza, že hladiny soli, kalórií a nasýtených tukov, ktoré boli hlásené, sú skandálne.
Čo obsahuje kebab mäso?
Možno, kebabové mäso má vynikajúcu vôňu vďaka korením, ktoré nesie, ale mäso, ktoré často konzumujeme ako jahňacie, teľacie alebo kuracie mäso, v skutočnosti zvyčajne obsahuje vnútornosti týchto zvierat a iných druhov mäsa. Britská štúdia o obchodných normách zistila, že to bolo publikované v anglickom denníku Daily Mail, pretože výsledky ukázali, že kebaby nie vždy obsahujú mäso, ktoré je uvedené na štítku dodávateľov. V skutočnosti, 15% prípadov, že mäso nebolo celé jahňacie ako na etikete, ale obsahovalo hovädzie mäso.
A čo je ešte horšie, dokonca aj v šiestich skúmaných prípadoch našli bravčové mäso, čo je proti moslimskému náboženstvu. Navyše jednotlivci v južnej Ázii konzumujú mäso buď preto, že považujú kravy za posvätné zviera. Zdá sa, že tieto problémy vznikajú od výrobcov, takže predajné miesta sa zdajú byť bez viny obsahu mäsa kebabu.
Prečo nie sú zdraví? riziká
Kebaby sú veľmi nezdravé jedlá a rovnaká štúdia zistila, že obsahujú extrémne vysokú hladinu soli , Výsledky naznačujú, že jedna obsahuje 14,7 gramov soli, viac ako dvojnásobok dennej dávky 6 gramov.Pokiaľ ide o obsah tuku, je tiež veľmi vysoký, 117,2 g, čo je výrazne nad odporúčanou dennou dávkou 95 g pre mužov a 70 g pre ženy.
Podľa Geoffrey Theobald Daily Mail: "Kebab nemôžeme považovať za súčasť zdravej stravy, pretože zdravotné dôsledky sú negatívne." "Kým niektorí ľudia si môžu myslieť, že je to rozumná a ľahká možnosť, kebaby obsahujú veľa kalórií a zvýhodňujú nadváhu, keď sú často konzumované a človek má menej aktívny životný štýl." Pokiaľ ide o falšované mäso, Theobald vysvetľuje: "Je úplne neprijateľné, aby ľudia, ktorí majú určité presvedčenie, konzumovali potraviny, ktoré sú proti ich zásadám."
Viac výživných jedál
Logicky, kebab nie je jedným z najviac výživných a zdravých potravín, ktoré môžeme konzumovať. Ak chcete vedieť, ktoré potraviny najlepšie cítia naše telo, môžete si prečítať náš článok: "Aké sú 14 najviac výživných potravín, ktoré existujú?"
