Čo sa stane vo vašom mozgu, keď budete jesť čokoládu alebo kakao?
S príchodom rôznych plodov z amerického kontinentu do Európy sa zúrivosť pre kakao a následne pre čokoládu čoskoro rozšírila a stala sa jedným z jedál v kuchyni akéhokoľvek miesta vo zvyšku sveta.
Takmer zo samotného vzhľadu, Diskusie o jeho výhodách a nie tak zdravých vlastnostiach čokolády boli široko diskutované , Tento článok popisuje výhody čokolády na psychologickej úrovni a účinky, ktoré má na mozog podľa rôznych zložiek.
Kakao, kakaový prášok a čokoláda
Kakaový prášok a jeho následná transformácia na dobre známu a želanú čokoládu sú najznámejšie spracovania, ktoré sa získavajú z ovocia nazývaného kakao. Podobne, toto ovocie pochádza a vyvíja sa v tropickom stromu známeho ako kakao Theobroma, ktoré sa pestuje v Afrike av tropickej Amerike.
Theobroma cacao sa vzťahuje na vedeckú nomenklatúru, ktorá je priradená kakaovému stromu, nazývanému aj kakao. Predtým to bolo ocenené ako božský strom, preto preklad jeho špecializovaného mena Theobroma môže byť doslovne preložený ako "jedlo bohov".
Z plodu tohto stromu sa extrahuje kakao. Ktorý sa získava rozomletím alebo rozomletím fazule vnútri. Na úrovni výživy môže kakaový prášok poskytnúť veľa kalórií a bielkovín a veľmi málo sacharidov , takže je to ideálne jedlo v hyperprotetickej strave. Rovnako ako veľké množstvo vitamínov, ako sú vitamíny B, vitamín A a vitamín E.
Existuje však aj veľa výhod na psychologickej úrovni. Okrem dobre známeho pocitu pohody, ktorý produkuje, je kakao energické, uprednostňuje pamäť a zabraňuje starnutiu mozgu.
Nakoniec je potrebné rozlišovať medzi kakaom a čokoládou. Ako bolo uvedené vyššie, kakao sa získava priamo z ovocia, zatiaľ čo čokoláda vyžaduje následný proces spracovania, počas ktorého sa pridávajú cukry, mlieko, orechy atď.
Preto budú prínosy kakaa väčšie, pokiaľ sú najprirodzenejšie, to znamená, že majú menej prísad a sú čo najmenej spracované.
Psychologické účinky spotreby kakaa
Prospešné účinky čokolády na našu náladu sú dobre známe. Tradične spájaný s príjemnými pocitmi je kakao známym endorfínom a zdrojom kofeínu. Existuje však mnoho príspevkov, ktoré môže čokoláda spôsobiť fungovaniu mozgu.
1. Čokoláda, endorfíny a potešenie
Kakao je silný prírodný generátor endorfínov, tak silný, že pocit pohody, ktorý vyvoláva, je prakticky okamžitý.
Endorfíny, ktoré sú všeobecne známe ako hormóny šťastia, sú endogénne opioidné peptidy, to znamená, že sú opiáty vyrábané našim vlastným telom, aby vytvorili pocit pohody a tiež dokážu znížiť pocit bolesti.
Ďalšie výhody, ktoré endorfíny majú na osobu, a preto je čokoláda pravdepodobne spôsobiť, sú:
- Vytvárajú pocit radosti a pohody
- Podporujú uvoľňovanie pohlavných hormónov, teda zvyšujú sexuálnu túžbu
- Regulujú chuť do jedla
- Posilniť imunitný systém
- Upokojujú pocit bolesti spôsobenej zápalom, traumou atď.
- Čokoláda, aby zostala hore
Aj keď v porovnaní s kávou obsahuje kakao menej kofeínu, obsahuje ho tiež. Tak vytvára väčšiu aktivitu mozgu a spôsobuje mierny stimulujúci účinok.
Kofeín je látka, ktorá sa nachádza vo viac ako 60 rastlinách vrátane kakaového stromu , Psychologické účinky, ktoré môže kofeín vyvolať, zahŕňajú pocit, že je bdelý, pozorný a má viac energie vďaka stimulácii centrálneho nervového systému.
Treba však poukázať na to, že nadmerná konzumácia kofeínu môže mať aj negatívne dôsledky, ako napríklad zvýšenie krvného tlaku alebo kyslosť v žalúdku, takže je potrebné ho konzumovať miernym spôsobom.
2. Je prírodnou eufóriou
Kakao je vynikajúcim zdrojom fenyletylamínu, táto látka, ktorá sa prirodzene vytvára v mozgu, je podobná amfetamínom a vytvára príjemný pocit pohody a eufórie.
Okrem toho, keď sa generujú významné množstvá fenyletylamínu, mozog reaguje uvoľnením dopamínu, norepinefrínu a oxytocínu, neurotransmiterov, ktorí okrem iného nariadili pocity radosti a pohody.
3. Kakao ako zdroj energie
Vzhľadom na vyššie uvedené vlastnosti sa kakao používa ako energetické jedlo už od dávnych čias , Civilizácie z Latinskej Ameriky sa už pred odchodom do vojny uchýlili do kakaa ako stimulant a dokonca ako povinný nápoj.
4. Čokoláda, pamäť a starnutie mozgu
Čisté kakao je bohaté na zlúčeniny mozgu, ktoré sa nazývajú flavanoly. Nedávna štúdia American Heart Association uverejnila, že konzumácia kakaa bohatého na flavonoidy denne môže mať pozitívny vplyv na pamäťové funkcie a zlepšiť miernu kognitívnu poruchu.
Flavonoidy prítomné v kakae sa môžu nachádzať aj v iných potravinách, ako sú hrozno, jablká, víno alebo čaj ; a majú schopnosť chrániť neuróny pred možným poškodením, okrem podpory metabolizmu a interakcie s molekulárnou štruktúrou. Podobne a nepriamo, flavanoly podporujú prietok krvi v mozgu.
5. Tipy a upozornenia
Avšak napriek všetkým výhodám uvedeným v článku nie je vhodné zneužiť ich spotrebu odvtedy Vďaka spracovaniu a kombinácii s inými látkami je čokoláda bohatá na tuky a kalórie .
Preto a ako akékoľvek iné jedlo, stredná spotreba je vždy lepšia ako zneužívanie.
